即係日式滑蛋雞肉飯

去日式餐館除左食壽司之外,另一樣我最鍾意食嘅就係親子丼,一大碗飯有齊蔬菜肉類同雞蛋,材料豐富又好味,其實自己整親子丼都好容易,最緊要係買齊材料就得,煮食難度只有:3(真係超級容易呀!)

食譜係muimui自己亂作嘅,不過我覺得味道真係 ichiban架呢

親子丼二人份量

材料:大雞肶肉一件切小塊,洋蔥半個切絲,磨菇六粒切片,金菇半包,雞蛋3隻打散

汁料:日本醬油2大匙,味醂2大匙,清酒1大匙(我無..只用左米酒),濃縮昆布汁1大匙,糖1小匙,水半碗

做法:

1. 雞肶肉用1/3小匙鹽,1小匙味醂,半小匙醬油,半小匙生粉,醃1小時以上

2. 平底鍋落油,把雞件煎至五成熟,加入蒜蓉再炒至七成熟,載起備用

3. 用少許油把洋蔥炒香,加入磨菇片再炒數下,倒入汁料,煮滾

4. 再加入雞件煮數分鐘至雞件全熟

5. 再把蛋漿均勻地淋上,之後不要攪動鍋裡的食物,蓋上鍋蓋後可以熄火,再炆焗2分鐘,即成

6. 把煮好的滑蛋雞連同汁液一齊放在熱飯上,再灑上蔥花,及紫菜即可進食

親子丼真係又好味又容易整,大家都試下啦!